الفيتامينات...لماذا نتجاهلها

الفيتامينات...لماذا نتجاهلها

الفيتامينات ..كمان وكمان... الشباب و الحيوية والأعصاب الهادئة كلنا نعرف الفيتامينات ..ونعرف كم هي هامة لصحتنا و حيويتنا .. لماذا إذن نهملها أو نتجاهلها...

ونعرف أيضا أنها تلعب دورا كبيرا في عملية تحويل الغذاء إلي عناصر تفيد الجسم..إذن فلنذكر بعضنا البعض بمجموعة منها .. فيتامين أ Vitamin A وهو ضروري لسلامة الأسنان وشبكية العين وصحة الجلد ولو نريد أن نبحث عنه سنجده في الجزر - الطماطم البرتقال- المشمش البطيخ الكرنب ( الملفوف ) الموز السبانخ البقدونس الخس القرنبيط الجوز اللوز و الفاصوليا إلي جانب مصادره الحيوانية مثل الكبد صفار البيض الزبد النخاع اللبن الجبن الحليب الكامل وزيت كبد الحوت..

كيف نعرف أننا نحتاج إليه نجد هناك تأخرا في النمو عند الأطفال جفاف في الجلد و الأغشية المخاطية بالأنف مثلا وضعف مقاومتها للميكروبات إلي جانب جفاف في ملتحمة العين - تأخر التئام الجروح- الميل إلي الإسهال نقص في الوزن تكون الحصى وتغيرات في مينا الأسنان و العاج بعض حالات العقم عند الرجال . فيتامين ب1 Vitamin B1 ويمكن أن يطلق عليه فيتامين الأعصاب وتزداد الحاجة إليه بعد العمل الشاق و العرق الغزير والجهد العضلي و العصبي بوجه عام ونجده في قشرة الأرز و القمح خميرة البيرة جنين القمح البازلاء الفاصوليا البطاطس- الملفوف التين القرنبيط البرتقال الطماطم المشمش الجزر اللوز و الجوز و البندق ... إلي جانب صفار البيض و الكلي الكبد اللبن...

و إذا أحسسنا بالصداع و التعب و الأرق أو خدر في الأيدي و الأقدام أو فقدان للشهية غثيان قيئ إمساك انحلال للقوي ضمور في العضلات بعض أعراض الشلل ضعف القلب خفقان القلب وعسر التنفس لابد أن نفكر في فيتامين ب 1.. ويعطي في حالات شلل الأطفال مرضى البري بري الانحطاط الجسماني القلق والأضطرا ب قلة الشهية وفقدانها توقف النمو عند الأطفال خدر الأطراف وأوجاع المفاصل آلام عصبيه ضعف الحركة السكري التهاب الأعصاب عرق النسا الاكتئاب.

ويعطى للحوامل كما يعطى مع بقية الفيتامينات لتغذية الأطفال وزيادة وزنهم. فيتامين ب 2 Vitamin B2 ويطلق عليه.. فيتامين الشباب و الحيوية.. وهو مهم لنمو الخلايا كما يساعد علي امتصاص مادة الحديد و استفادة الجسم منها .. وكباقي الفيتامينات فإن له مصادره النباتية و الحيوانية مثل السبانخ الخس الجزر اللفت الطماطم أوراق الفجل الموز الخوخ المشمش خميرة البيره حبوب الذرة والقمح والشوفان.. وأيضا الجبن البيض الحليب اللبن اللحم السمك البطارخ (بيض السمك) القلب الكبد الكلى

وأعراض الاحتياج إليه ... توقف النمو وانخفاض الوزن أضرار في الجلد المخاطي التهابات اللسان واللثة التقرحات الجلدية تشققات الشفاه وزوايا الفم كثرة الدموع احتقان أوعية العين الدموية المضايقة من رؤية النور إصابة قرنية العين اضطراب عملية الهضم الانحطاط الجسماني قلة النشاط الاستعداد المتزايد للالتهاب ..

فيتامين ب3 Vitamin B3 يساعد على تكوين كريات الدم الحمراء, و النمو عند الأطفال والأولاد, ولا يستغنى عنه في العمل الطبيعي للجهاز العصبي والجلد والجهاز الهضمي.

ونجده في الخميرة البيرة خميرة العجين الخميرة الجافة البقول الجافة وبخاصة الحمص و الفاصوليا و البازلاء السبانخ الطماطم الجزر الكرنب القرنبيط جنين حبوب القمح ..إلي جانب الكبد و صفار البيض و اللحوم .. ونستدل علي نقصه بالإصابة بمرض البلاجرا Pellagra بكل أعراضه الصداع العصاب الإمساك حرقة الجلد حرقة اللسان إسهال مع حرقة غثيان قيئ بعض حالات التخلف العقلي و ضعف الذاكرة و عدم التركيز الذهني .. فيتامين ب 6 Vitamin B6 له أهمية كبري في عملية التمثيل الغذائي للبروتين مع حفظ التوازن داخل الأنسجة مثل الكبد و الجهاز العصبي المركزي ..

ومصادره التي يتوفر فيها بكثرة ..الفواكه علي اختلاف أنواعها ..الخميرة البيرة .. جنين الحبوب وخاصة القمح و الذرة ..قشرة الأرز..الفول ..الفاصوليا ..السبانخ..قصب السكر .. عسل البلح ( الدبس ) .. الكبد ..الكلي ..اللحوم .. صفار البيض.. وعندما ينقص هذا الفيتامين تحدث المعاناة من الالتهابات الجلدية القلق و الاضطراب ضعف العضلات و ضمورها القيء عند الحوامل انحطاط قوي الجسم .

فيتامين ب9 Vitamin B9 ويعرف بحامض الفوليك Folic Acid وهو ضروري لنمو و نضج كرات الدم الحمراء .. ويوجد في السبانخ و القرنبيط و الأوراق الخضراء للخضراوات المكسرات و خميرة البيرة الكبد الكلي العضلات اللبن الجبن .. ويعطي في حالات فقر الدم وبخاصة في فترة المراهقة و أثناء الحمل وفقر الدم الخبيث وإمراض الكبد وغيرها..